Tenemos buenas noticias para los amantes de la comida mexicana.
Un restaurante de nuestra localidad está organizando un evento culinario para que los neoyorquinos puedan conocer la cocina oaxaqueña.
Para esta iniciativa la chef Olga Cabrera vino desde Oaxaca para preparar y compartir con los cocineros locales los secretos de la tradicional cocina mixteca, que es la región donde ella creció.
"Traer al extranjero la comida de Oaxaca es muy importante y con mucha responsabilidad y sobre todo, dar a conocer y fomentar nuestros ingredientes auténticos y endémicos de nuestra región. Eso es muy importante", expresó Cabrera.
La organizadora del festival de Oaxaca en Nueva York, Cristina Castañeda, explicó de dónde surgió la inspiración para realizar este evento: "La idea de traer a Oaxaca, específicamente a Olga, es porque originalmente la intención de abrir Café Frida, hace casi 20 años, fue precisamente rescatar las raíces de la cocina mexicana".
El Festival de Oaxaca en Nueva York se lleva a cabo a partir de hoy 30 de noviembre y hasta el 2 de diciembre, en el restaurante Café Frida del Upper West Side.
Para reservaciones acuda a la página web: cafefrida.com